Sağlıklı Mutfak Kaplarım..

Bu konuda birçok defa yazdım ama gelen sorulara istinaden tekrar gündem etmek istedim..
Bilenler bilir benim mutfağımda çelik, cam, porselen ve demir döküm dışında mutfak kabı kullanmam yemek hazırlamada.. Bir iki üründe de emaye.. Öyle seramikti, titanyumdu asla yanına yaklaşmam..

Kek kalıplarım porselen, cam ya da emayedir.. Asla teflon ya da seramik değil..

Kızartma tencerem (kızartma fazla yapmama rağmen arada çocuklara patates kızartmak için bulunduruyorum) emayedir..
Ondan önce hep çelik kullandım kızartma için..

Tavalarım döküm, çelik ya da porselendir.. Yine asla seramik ya da ismi değiştirilmiş yapışmaz kaplamalı tavam yok..

Tencerelerimin hepsi çelik.. Onlar dışında bir porselen bir de ekmek pişirmede kullandığım demir döküm tencerem var..

Bu tür porselen tencere ve tavaları kullanırken çok dikkatli olmak gerekiyor, ateşin üzerine boş koymamak gerekiyor şoklanıp kırılmaması için..

Emaye konusuna da bir parantez açmak lazım, emaye kaplama inorganik oksitlerin eritilerek donuk cam kaplama yapılması ve fırınlanmasıyla olur.. Bu içeriğin, yiyeceğe sızma ihtimali yoktur. Ancak burada şuna dikkat etmek gerekir, darbeye maruz kalmış yüzeylerde dökülmeler olabilir, dökülme olan ürünler kullanılmamalıdır..
Birkaç tane de tupper şeker kabım var, buzdolabında yemek saklamak için.. Ne kadar gıdayla teması uygun malzeme olursa olsun asla sıcak birşey koymayın bu kaplara, sadece soğuk kullanım için kullanın..
Şu an için krebi çelik tavada, waffle ı tost makinesinde yapıyorum..
Sağlıklı waffle tava ya da makinesi ile sağlıklı bir krep tavası arayışlarım devam ediyor.. Bulursanız beni de haberdar edin lütfen..