Sağlıklı Mutfak Kaplarım..

Bu konuda birçok defa yazdım ama gelen sorulara istinaden tekrar gündem etmek istedim..
Bilenler bilir benim mutfağımda çelik, cam, porselen ve demir döküm dışında mutfak kabı kullanmam yemek hazırlamada.. Bir iki üründe de emaye.. Öyle seramikti, titanyumdu asla yanına yaklaşmam..

Kek kalıplarım porselen, cam ya da emayedir.. Asla teflon ya da seramik değil..

Kızartma tencerem (kızartma fazla yapmama rağmen arada çocuklara patates kızartmak için bulunduruyorum) emayedir..
Ondan önce hep çelik kullandım kızartma için..

Tavalarım döküm, çelik ya da porselendir.. Yine asla seramik ya da ismi değiştirilmiş yapışmaz kaplamalı tavam yok..

Tencerelerimin hepsi çelik.. Onlar dışında bir porselen bir de ekmek pişirmede kullandığım demir döküm tencerem var..

Bu tür porselen tencere ve tavaları kullanırken çok dikkatli olmak gerekiyor, ateşin üzerine boş koymamak gerekiyor şoklanıp kırılmaması için..

Emaye konusuna da bir parantez açmak lazım, emaye kaplama inorganik oksitlerin eritilerek donuk cam kaplama yapılması ve fırınlanmasıyla olur.. Bu içeriğin, yiyeceğe sızma ihtimali yoktur. Ancak burada şuna dikkat etmek gerekir, darbeye maruz kalmış yüzeylerde dökülmeler olabilir, dökülme olan ürünler kullanılmamalıdır..
Birkaç tane de tupper şeker kabım var, buzdolabında yemek saklamak için.. Ne kadar gıdayla teması uygun malzeme olursa olsun asla sıcak birşey koymayın bu kaplara, sadece soğuk kullanım için kullanın..
Şu an için krebi çelik tavada, waffle ı tost makinesinde yapıyorum..
Sağlıklı waffle tava ya da makinesi ile sağlıklı bir krep tavası arayışlarım devam ediyor.. Bulursanız beni de haberdar edin lütfen..

Alternatif Aktiviteler: Mozaik..

Mozaik çalışmalarının birkaç versiyonu mevcut.. Sticker, taş ya da boncuk, boyama..
Hem motor becerilerinin gelişmesi hem de düşünme becerilerini geliştirmesi açısından çok faydalı buluyorum..
Her yaşa uygun bir versiyon bulabilirsiniz..
Bizim evdekiler bunlarla haşır neşir:

Sağlıklı Çikolata Topları..

Çikolatalı toplarla ilgili çok fazla tarif bulabilirsiniz.. Genelde de bisküvilidir tarifler..
Ben evde yaptığım kek ve yine evde yaptığım pudingi karıştırarak hazırlıyorum..

Kek için:
3 yumurta
2 fincan süt
1 fincan zeytinyağı ya da hindistancevizi yağı
3 fincan şeker
5 fincan un
1 fincan naturata kakao
Dövülmüş ceviz
Kinoa/chia tohumu
Kabartma tozu ya da karbonat

Puding için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı dolu dolu nişasta
2 çorba kaşığı dolu dolu un
Karıştır kaynat.. Kaynayınca
1 çorba kaşığı tereyağını ekle blenderdan geçir..

Kekin birazından ve pudingin birazından alıp yoğurun.. Top haline getirip hindistan cevizi veya dövülmüş cevize bulayın.. İsterseniz çöp şişe batırıp da servis edebilirsiniz..

Bisküvi Tadında Kurabiyeler..

Cuma akşamları bizim mutfakta keyif akşamımız.. Her hafta farklı farklı şeyler yapılır keyiflik yemeye küçük aşçılarla..
Kurabiye bizim bu akşamlarda sıklıkla yaptığımız birşey.. Abur cubur anlayışları kurabiye, kek, ev cipsi, ev dondurması, ev pudingi, ceviz, fıstık, mısır, meyve ve sebze olan iki kafadar için cuma akşamki sinema keyfine hazırlık yapıldığı bu dakikalar mutfakta keyifli bir koşuşturma halinde geçiyor..
Kurabiye tarifine gelince, ince bir hamurla hazırlarsanız bisküvi kıvamında oluyor başta dipnot olarak bunu belirteyim..
Tarife gelince:
200 gram erimiş tereyağı (yarıyarıya hindistan cevizi yağıyla karıştırılabilir)
1 su bardağı pudra şeker (ben piyasadaki fabrikasyon şeker yerine çiftlikten aldığım toz şekerle yapıyorum, bu nedenle en başta tereyağında eritiyorum şekeri)
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
İsteğe göre Kinoa veya chia tohumu, keçiboynuzu tozu, Naturata kakao, hindistan cevizi, toz zencefil, toz tarçın konulabilir..
İnce bir hamur açıp, küçük şeflerle birlikte şekiller verin..
150 derecede ya da altında pembeleşinceye kadar pişirin..

Şeker konusuna bir parantez açmak istiyorum, ben piyasada sağlıklı bir tatlandırıcı maalesef bulamadım.. İlk zamanlar marmelat ile yapıyordum kek ve bisküvilerini.. Büyüdükçe dışarıda gördükleriyle yarışır tatlar olmalı önüne gelenler tatmin olmaları açısından mantığıyla ufak ufak şekere geçiş yaptım.. Sıfır şeker kısıtlamasıyla bastırılıp, ilk fırsatta patlama yaşayan çocuğun durumu oldum olası daha tehlikeli gelmiştir bana.. O nedenle ben kontrollü olarak ara ara sadece ev yapımı kek, puding ve kurabiye ile kontrollü tatmin sağlayıp olası patlamalara karşı gözlerini tok tutmaya çalışıyorum.. Net bir şekilde de sonuç alıyorum.. Dışarıdaki hiçbirşeyde gözleri yok.. Ama çevremden şunu çok duyuyorum, "biz şekeri yasakladık hep, şimdi abur cubur olayının önünü alamıyoruz"..
Ufak tatminler büyük patlamaları engelliyor, benim felsefem bu..

Lego..

Legolar haftalık rutinimizde olmazsa olmazlarımız.. Küçük boyda envai çeşidi olduğu gibi benim favorim bu büyük boyda blok şeklinde olanları.. Haftada bir büyük kutuyu açıp hayallerimizi zorluyoruz.. Kendi boylarında birşeyler ortaya çıkarmak onları çok heyecanlandırıyor.. Bazen ev yapıyoruz, bazen duvar örüyoruz..Bazen kocaman bir kutu yapıyoruz, bazen de kocaman bir masa.. Bazen de aşağıdaki gibi bir robot ya da bir koltuk..Yeriniz kısıtlıysa saklama kısmı sıkıntı olabilir ancak büyük boydaki legolarla kendi ebatlarında birşeyler ortaya çıkarmak çok keyif veriyor onlara, küçük boylara kıyasla..

Alternatif Aktiviteler: Ponponlar..

Farklı ebatlardaki ponponlarla çok sayıda aktivite yaptırmak mümkün çocuklara..
Aşağıda onlardan birkaçını görebilirsiniz:
• Burada yere yapıştırdığınız bantın üzerine bir ponpon koyarak pipetle üfleyip onu çizginin üzerinde hareket ettirmesini isteyin.. Bitiş noktasına kadar çizginin dışına çıkmak yok:)

•Renkli bantları yere kare şeklinde yapıştırın..Sonra tüm ponponları bu kare etrafına dağıtın ve faraş ile karenin içine toplamasını isteyin..

Aynı işlemi pipetle üfleyerek de yapmasını isteyebilirsiniz..

•Kağıt muffin kaplarına çeşitli renklerde sayılar yazın, sonrasında her bir kalıba içinde yazan sayı ve renkteki ponponu maşa ile koymasını isteyin..

Aynı şeyleri fasülyelerle yapmakta mümkün..

•Ponponları yapıştırarak çok sayıda yaratıcı kes yapıştır aktivitesi de mümkün.. Buyurun örnekleri:

Çocuklara Zaman Kavramını Öğretme..

Uzunca bir zamandır zaman öğretimi konusunda çocukların ilgisini çekecek ve tam anlamıyla mantığını verecek bir kaynak arayışındaydım.. incelediklerimin, aldıklarımın hep bir eksik tarafı vardı, zaman kavramını parça parça verip birbiri arasındaki bağlantıyı kurmaması konusu hep soru işaretiydi kafamda.. Günleri öğret, ayları ezberlet, mevsimleri öğret.. o kadar.. parça parça bir sonuca ulaşmamış bilgi..
Ben de kendim hazırlamaya karar verdim zaman öğrenimi materyalini..
Düşündüm, bir mevsim takvimi herşeyi çözerdi.. Neleri ilave etmek istediysem ekledim ardarda.. Sonbaharla başladık, ayın tüm günlerine tekabül edecek şekilde haftanın günlerini yerleştirdim altlarına.. Haftanın her bir gününü farklı renkte boyadım, haftasonlarını da kırmızı.. Kalp Kalp :)

Çözdü de nitekim..günleri, ayları, mevsimleri yani birkaç zaman kavramını birden içeren yukarıda hazırladığım takvim sayesinde kızımda herşey yerli yerine oturdu.. bir patex parçasını günler bölmesi üzerinde her sabah ilerleterek hangi günde olduğumuzu,ayın kaçı olduğunu, haftasonu tatiline ne kadar kaldığını, hangi ayda olduğumuzu konuşuyoruz.. özel bir gün varsa doğumgünü gibi o güne ne kadar kaldığını hesaplıyoruz..Mesela bizim sonbaharda babamızın ve küçük prensesin doğumgünü var, heyecanla yaklaşıyoruz o günlere..
her mevsim değişiminde yenisi hazırlanacak bu takvimin keyifle.. 4 mevsimin sonunda da yıl kavramını iyice anlamış olacak..
Öğrenme istekleri ve merak duygularına ket vurmadan, aksine kat be kat artarak yola devam..